Quantidades para o churrasco
Indique adultos, crianças e duração. Ajuste as porções se o seu grupo comer ou beber de forma diferente.
- Carne com osso3,85 kg
- Entrecosto1,54 kg
- Febras770 g
- Frango963 g
- Chouriço e salsichas578 g
- Sardinhas22 un. (2,2 kg)
- Pão12 un.
- Carvão6,05 kg
- Cerveja16,5 L (50 garrafas de 330 ml)
- Vinho2,5 L (4 garrafas de 75 cl)
- Água, sumos e refrigerantes18 L
Quanto comprar por pessoa
Não há regra oficial. As quantidades abaixo são proporções práticas, pensadas para um churrasco ao estilo português: uma mistura de entrecosto, febras, frango e enchidos no carvão, com sardinhas no verão, pão e vinho. Na calculadora, todas as porções são editáveis.
| Item | Por adulto | Por criança |
|---|---|---|
| Carne com osso (entrecosto, febras, frango, enchidos) | 350 g (editável) | 175 g |
| Sardinhas | 2 unidades (cerca de 100 g cada) | 1 unidade |
| Pão | 1 unidade | 1 unidade |
| Carvão | 1 kg por cada kg de carne e peixe | Entra na soma |
| Cerveja | 330 ml por hora | Não conta |
| Vinho | 250 ml no total | Não conta |
| Água, sumos e refrigerantes | 300 ml por hora | 300 ml por hora |
Exemplo resolvido
Convívio de 5 horas com 10 adultos e 2 crianças. Carne: 10 × 350 g + 2 × 175 g = 3850 g, ou 3,85 kg. Dividida pela mistura habitual, dá 1,54 kg de entrecosto (40%), 0,77 kg de febras (20%), 0,96 kg de frango (25%) e 0,58 kg de chouriço e salsichas (15%).
Sardinhas: 10 × 2 + 2 × 1 = 22 unidades, cerca de 2,2 kg. Carvão: 3,85 + 2,2 = 6,05 kg. Pão: 12 unidades. Cerveja: 10 adultos × 0,33 L × 5 horas = 16,5 L, ou 50 garrafas de 33 cl. Vinho: 10 × 0,25 L = 2,5 L, ou 4 garrafas. Água, sumos e refrigerantes: 12 pessoas × 0,3 L × 5 horas = 18 L.
| Carne por adulto | 10 adultos | 20 adultos | 30 adultos |
|---|---|---|---|
| 250 g | 2,5 kg | 5 kg | 7,5 kg |
| 350 g | 3,5 kg | 7 kg | 10,5 kg |
| 450 g | 4,5 kg | 9 kg | 13,5 kg |
| 550 g | 5,5 kg | 11 kg | 16,5 kg |
A tabela completa por número de convidados e apetite está em churrasco por pessoa.
Quando ajustar as quantidades
- Grupo que come muito (jogo de futebol, convívio longo): suba a carne para 450 g ou 550 g por adulto.
- Muitos acompanhamentos (salada, batatas, arroz, farinheira): desça para 250 g.
- Com mais entrecosto e frango, que têm bastante osso, compre um pouco mais de peso.
- Dia de calor: aumente a água, os sumos e a cerveja sem álcool.
- As sobras de carne cozinhada aproveitam-se no dia seguinte, e a falta de carne estraga a festa. Na dúvida, compre um pouco mais de carne e menos de bebida alcoólica.
Para dividir a despesa pelos convidados, use a calculadora de percentagem ou a regra de três.
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Perguntas frequentes
Quanta carne comprar por pessoa para um churrasco?
A referência é 350 g de carne com osso por adulto e metade por criança. Desça para 250 g com muitos acompanhamentos ou suba para 450 a 550 g se o grupo comer muito.
Quantas sardinhas por pessoa?
Duas a três sardinhas grandes por adulto, quando são o prato principal. Se houver também carne, duas chegam. Uma criança conta metade.
Quanto carvão é preciso para um churrasco?
Cerca de 1 kg de carvão por cada quilo de carne e peixe. Para 3,85 kg de carne e 2,2 kg de sardinhas, são cerca de 6 kg de carvão.
Quanta bebida comprar para um churrasco?
A referência é 330 ml de cerveja por adulto por hora, cerca de 250 ml de vinho por adulto e 300 ml de água, sumo ou refrigerante por pessoa por hora. Em 5 horas, 10 adultos pedem 16,5 L de cerveja.
Quantos quilos de carne para 20 pessoas?
Com 350 g por adulto, 20 adultos precisam de 7 kg de carne com osso. Se 4 forem crianças (175 g cada), o total desce para 6,3 kg.
Fontes e método
Fórmulas padrão de domínio público. Cada cálculo é conferido com testes numéricos independentes antes de ser publicado.